我的家乡在河北,我总会因为自己是河北人而拿东北的老公打趣,笑他出自蛮夷之地而美丽温和的我却来自礼仪之邦。
离乡久了就会思乡,想念乡音,想念家乡的亲人,朋友,空气的干燥,泥土的味道,还有家乡的美食。就像老公说的其实河北没有什么好吃的。
可在我心里,家乡的味道就是美味,哪怕是一碗白粥一个馒头,但最情有独钟的是——驴肉火烧。 正宗的驴肉火烧有两种,一种是河间驴肉火烧,一种是保定驴肉火烧。前者是长方的,肉切片,跟青椒香菜配在一起夹火烧里浇上油儿就可以
吃了,火烧皮脆里嫩驴肉软糯入味,确实美味。但今天要好好说说保定的驴肉火烧,不光因为我对它更钟情,还因为本姑娘是土生土长的保定人哦。
(现在就好想吃呢!) 吃火烧就要吃刚出炉的,黄灿灿的酥皮,冒着香气,不夹肉就已经让我馋的搂不住咬两口了,趁热把脆脆火烧中间切开,夹上秘制的酱驴肉,说到
秘制酱驴肉,还是有讲究的呢,要用卤好的驴肉回锅放在老汤里加热,煮到软糯,捞起一块,最好是肋板肉,因为有肥又瘦,瘦肉无筋入口即化。
将挑好的驴肉放在肉墩上剁碎,再依个人口味配上香菜青椒,咬上一口香而不腻,润而不油
不行我都快馋死了,太想吃了,你试想下,深夜你正在电脑前狂玩千年私服,忽然觉得腹中饥饿,你不经意瞥见电脑桌旁的精美食盘里竟是我家乡的 美食——驴肉火烧,外加一碗冰凉浓香的豆浆,是不是很惊喜很开怀呢,嘿嘿。 |